よく、テキストベースでページ数の多いサイトを見かけますが…
あれって効果あるんでしょうか？

いきなり、ページを増やすのは無理かもしれませんが、
キーワードがたくさん含まれたページをコツコツ増やしていくと、
やはり検索エンジンで目標キーワード１位を獲得できる可能性が
高くなってきます。